一、酸奶机自制酸奶的好处:
酸奶机给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。
二、酸奶机自制酸奶的方法:
酸奶机自制酸奶详细步骤
1. 把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
2. 用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;
3. 在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;
4. 把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀 ;
5. 把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;
6. 冬天制作的时候,可以在本体内加入温水;
7. 把酸奶机的上盖盖好;
8. 插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
9. 用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时。
发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
10.发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;
三、酸奶机自制酸奶常见问题解答
1.如果没有“乳酸菌粉”作为发酵菌种时怎么办?
最好以“乳酸菌粉”作为发酵菌种,也可用市售现成的酸奶作为菌种,但要注意含菌的标示及新鲜度,另也可以用已做好的酸奶,在食用前先留存少量作为下次制作时的菌种,但要注意容器消毒,及避免冷藏时受到污染。
2.如何分辨酸奶已经做好?
将容器慢慢倾斜,表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。
3.自制酸奶可保存多久?为何有些市售酸奶可以保存半年以上?
自制酸奶冷藏可保存10天左右,但前3天的酸奶最新鲜,活菌最多,品质最好,建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶,属于完全灭菌,已没有活性乳酸菌,此种产品只要常温保存即可。
拓展阅读:自制老酸奶的方法
乔安妮·伍德沃德,乔安妮·伍德沃德官网,乔安妮·伍德沃德个人资料及最新动态
史蒂夫·斯蒂帕诺维奇,史蒂夫·斯蒂帕诺维奇官网,史蒂夫·斯蒂帕诺维奇个人资料及最新动态
王冕拒让平生给李洲刷礼物,被喷男版田子晴
在粉丝的呼声下,这款 FEAR OF GOD 面罩要发售了
Sean Wotherspoon 正式曝光联乘 adidas 鞋款设计
Air Jordan 11 25 周年纪念鞋款高清近赏图辑率先曝光
2015 年式样 Porsche 911 Targa 4S Mayfair 限量版车型
诗歌灵感,Thames x Fred Perry 2018 春夏系列释出
广电总局拟规定剧集不能超40集 针对国产剧“注水”而定惹争议
桃丽丝·多利,桃丽丝·多利官网,桃丽丝·多利个人资料及最新动态